醃大頭菜

推薦閱讀》大頭菜是什麼菜?挑選技巧、料理重點一篇看懂! 做出好吃的醃漬大頭菜 食材 大頭菜2個(總重約1500g)、辣椒1支、蒜瓣2個、香菜適量、檸檬角1個 調味料 鹽1大匙、糖30c.c.、白醋c.c.、香油少許、醬油適量 料理步驟

大頭菜是很常見的蔬菜, 這類蔬菜在製作上, 有著很多不錯方法, 不過在製作大頭菜的時候, 要注意要選擇正確的方法, 這樣吃的時候, 對身體才不會有損害, 很多人在製作大頭菜的時候, 都不知道該如何進行製作, 這類蔬菜在製作上, 也是有著一些不錯方法, 醃大頭菜的做法是不錯之選。

材料 大頭菜一顆 香菜 大蒜兩三瓣 辣椒隨意 鹽巴 香油 味琳 米醋 步驟 1.把大頭菜洗好 2.削皮,切條切片都可以.我切長條是因為小時候媽媽的味道對我來說是這樣的.切薄一點醃的時間就短一點. 3.灑鹽1/2大湯匙鹽脫水,把鹽巴與大頭菜混合均勻,大約靜置半小時等水分跑出來.

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不過上個星期買了兩顆大頭菜後,才發現家裡還有山藥跟甜菜根可以煮湯,兩顆大頭菜一定沒有辦法很快煮完,所以上網查一下看看大頭菜是否有煮湯之外的料理,結果發現 ptt cook板上好多人推薦醃大頭菜,一看到標題上的『醃』,就聯想到繁複的清洗與

味噌醃大頭菜,大頭菜為十字花科結球甘藍的莖,又名芣藍、結頭菜、芥頭菜、菜鵠,原名蕪菁、蔓菁。大頭菜原產於地中海沿岸,日據時代,由日本引進,性喜涼冷乾燥,結球期間如遇高溫,容易纖維化。每年11月至翌年3月為盛產期,近亦有於中高海拔種植,供夏秋採收。

[用蘋果來做也很好吃,有點類似醃大頭菜] 最新最近的爆料,快分享給好友! 今天大家都在看 貼紙條就算了一定要寫的那麼沒水準嗎?女子上網:難道停機車有規定一定要踩中柱!

大 頭 菜 是 順 德 土 產 , 家 家 戶 戶 都 有 醃 曬 大 頭 菜 的 習 俗 , 各 家 各 法 , 在 乎 所 下 的 香 料 而 構 成 不 同 的 特 色 。 大 頭 菜 種 得 不 好 , 或 者 長 得 太 老 , 中 心 形 成 一 條 粗 硬 的 纖 維 ( 生 骨 ) , 便 不 合 標 準 了 。

大頭菜全年都能生產,但以11月至隔年4月最好吃,涼拌是最常見的料理方式,用鹽輕輕醃過,吃起來清脆又鮮甜,也可以大火快炒,口感一樣爽脆

肥丁這酸菜的做法是潮州式的,用包心大芥菜發酵,菜梗彎曲夠粗大,菜葉肥厚,醃成酸菜,鹹酸爽脆,肥丁喜歡用來炒肉,或做酸菜鍋料理,因為去年被貓貓弄壞了硬碟,步驟和製成品照片不齊完,搬家後一直沒時間補回拍攝,最近天氣開始轉冷,又是醃酸菜

13/4/2006 · 1.大頭菜切片,雞腿切小塊備用。2.鍋內放入適量的水及雞腿塊中火煮開轉小火慢煮15鐘後,再放入大頭菜片煮5分鐘,起鍋前加鹽調味並滴入香油即可。涼拌大頭菜【詩婷】 做法: 1.大頭菜去皮切粗絲,加鹽略醃30分。2.將醃過的大頭菜以開水洗過。

半顆的大頭菜切絲或切片,再用鹽讓它出水,放入檸檬汁.魚露.糖.香菜.蒜頭.辣椒調味, 醃一醃冰在冰箱就好了喔! 另外半顆,拿來做腐乳口味的,咚咚之前在格友 Juling 家看到他做的 大頭菜五吃, 裡面有用豆腐乳醃製的,覺得很新奇,所以就來做做

當季必吃開胃桌邊菜!醃大頭菜 CP name iCook 愛料理 Reporter 愛料理 Upload Date & Time 發布時間 2019年1月14日15:09 只花1萬2,一次開箱在米粉節購買的五款小米新品!|2020米粉節優惠攻略 20,872

* 泡菜(用鹽先醃一下,出水洗淨後,用蒜頭與香油、辣椒醃漬.)跟醃大頭菜方法相同 * 將甜菜根切成薄片,薑切成薄片,把所有材料(清醋、梅醋、梅子漿、新鮮紫蘇葉)拌勻,醃漬一晚即可。 13.

15/2/2009 · 1. 大頭菜去皮切大塊,加水、薑絲一起煮開,加蓋多煮5分鐘 2. 肉切片加醬油、香油拌醃,並拌上地瓜粉 3. 肉片加入湯中煮至浮起,加柴魚粉1小匙,鹽調味,熄火前再滴入少許香油,撒入蔥段即可。醃大頭菜 材料: 大頭菜1粒→去皮,切片,用少許抓醃出水

醃。連爹《醃漬系列-醃菜心》超下飯的妹仔菜心,作法很簡單,會忍不住一直做來吃喔 煮。連爹《年菜系列-沒有魚翅的偽魚翅羹》阿連家一定會出現的年夜菜,回燒更好吃喔 醃。連爹《醃漬系列-台式泡菜》連臭豆腐攤都來拜師學藝過

大頭菜切薄片 用鹽醃1小時~2小時 然後用開水洗淨瀝乾 加入新鮮百香果數顆 看你自己要怎樣的酸度 加砂糖拌勻 放入冰箱冷藏 醃至隔天使其入味 第二天從冰箱取出 嚐嚐夠 大頭菜切薄片 用鹽醃1小時~2小時 然後用開水洗淨瀝乾 加入新鮮百香果數顆 看

1.大頭菜片用鹽巴抓醃一會靜置10分鐘去青。 2.接著準備醬料,大頭菜片擰去水分後跟醬料拌勻即可。 不想一次吃這麼多台式涼拌大頭菜,另一半拿去做韓式涼拌大頭菜了,備料不會太複雜可一起做看看,食譜有附在文末。 去青後的水分。

我們經常醃的紅蘿蔔、白蘿蔔、蓮藕、竹筍、薑、蒜頭、大頭菜等,這些都是屬於地下的根莖類; 大黃瓜、小黃瓜、南瓜、胡瓜則是果實類; 高麗菜、大白菜、刈菜是葉類;它們的屬性大都是清熱、退火、利尿。

鹽巴最常用來醃漬醬菜、泡菜和菜乾等蔬菜,而醃漬魚類和肉品除了保鮮,還能加速肉品的熟成,吃起來更美味!像是醃過的鹹魚、鹹豬肉,簡單地香煎、烘烤就能快速上桌,非常方便。 鹽巴是最常見的醃漬調味料。

大頭菜買回來,如果要做成涼拌菜,建議大家可以直接醃起來放,今天古錐師要教大家簡單實用的涼拌大頭菜喔。醃製篇: 所需材料:大頭菜 1 顆、蒜末 1 匙、香菜 1 大匙、鹽 3 大匙 調味料:糖 2 大匙、醋 3 大匙、香油 1 匙 做法: 1. 大頭菜切梳子片狀加 3 2.

1)把大頭菜外層的老皮切除乾淨,尤其是蒂頭的部分,因肉質粗糙建議可切深點 2)將大頭菜切成薄片後,灑上鹽巴去生味,5分鐘後用食用水洗淨 3)辣椒對半切後,去除內部的粒子,再切成絲備用 4)將大頭菜放在濾籃內,把水份濾乾《濾的愈乾,愈容易

大頭菜洗淨去皮後切成條狀。加鹽醃十分鐘後用冷開水洗掉鹽份,瀝乾。 加入五大匙黃豆醬(沒有黃豆醬可以取豆腐乳裡面的醬汁來使用),辣椒粒,拌勻後放冰箱醃三小時即可。

大頭菜因口感清脆、鮮甜,經常被拿來做成涼拌小菜,因為鉀含量豐富,加上醃製過程可能使用較多的鹽,鈉含量相對高,除了腎臟病患不適合食用外,心臟不好、有腦血管疾病的患者也要避免。有消化性潰瘍的患者,也不建議食用生冷的醃製大頭菜。

26/2/2004 · Fresh Green mustard =一般醃酸菜的大芥菜,有點帶苦味. Baby Green mustard =小芥菜,味甜美,可清炒或醃雪裡紅. Mustard green=美國超市有賣,通常是一葉一葉凌亂放著,葉片邊緣成萵苣狀,比Fresh Green mustard更苦,但醃雪裡紅味道不輸Baby Green mustard.

1.大頭菜沖水減去鹹味,切粒。 2.切碎的豬肉加入大頭菜粒、木耳粒、馬蹄粒、醃料拌勻,平鋪在碟上成肉餅,用筷子疏孔。 3.肉餅以大火蒸約15分鐘至熟透即成。 以上內容轉載自阿爺廚房3,詳細內容請參看連結網址:大頭菜蒸肉餅

1、大頭菜切成0.8~1公分厚,蕪菁切成0.3~0.5公分厚,用海鹽醃3至4小時去澀。 2、上壓重石,有助於出水軟化。再將蔬菜片泡在清水裡5分鐘,擠乾水分。 3、與其他材料拌勻至少醃2小時,食用前淋香油。

醃大頭菜(一次做出四種口味) @ 巧田田我們這一家 ‿ 『田繞 現在正是大頭菜盛產季節,醃大頭菜爽口開胃又簡便,同樣是醃大頭菜卻也是不同人家不同風味,處理一次大頭菜順便多試幾種作法可以變換口味。 大頭菜去皮去筋,切成 醃芥菜作法

食材: 大頭菜片 300 克 鹽(醃菜用) 1 小匙 香菜末 適量 調味料: 醬油 1 大匙 香油 1 大匙 糖 20 克 梅子粉 1/2 大匙 天氣漸漸地變熱,可利用一些時間,事先醃一些涼拌菜放冰箱,食材不同但做法都是一樣的,配飯或粥都是好搭檔。

【週末廚房】我家上新菜:醬醃大頭菜 、蚵仔煎、網路瘋傳香蕉鬆餅 連續忙碌了好幾週,都無法好好在家煮飯上菜,這週末難得悠閒! 趁著麥芽的感冒舒緩一點,日本腦炎那劑疫苗從九月底一路拖到現在,也終

大頭菜去皮.用波浪刀切成約1公分厚4公分長左右的片.再均勻撒(1)鹽巴於大頭菜上並抓一抓.上方鋪一乾淨的塑膠袋。在袋上放1個略有重量的東西壓在大頭菜片上面(可以加速幫助澀水排出及軟化) 2.

一週前做了涼拌大頭菜放冰箱, 醃料是蒜頭、辣椒、辣油、鹽、醬油, 昨天拿來吃時發現一片片的大頭菜之間產生黏液, 但大頭菜味道本身沒變, 想問可以用飲用水洗淨後再食用嗎? 還是得丟了?

27/3/2020 · 五香大頭菜[臺灣製造]批發, 聯絡香港美高華興有限公司a 代理商 (入口) 關於罐頭 / 醃製蔬菜產品 – 1218384 每箱: 250G X 40 本產品由精選原料, 使用傳統方法精心製成,爽脆可口,可炒肉.蒸魚,蒸肉,蒸雞,煮湯均可, 風味甚佳。

1.大頭菜絲用鹽巴抓醃一會靜置10分鐘去青。 2.接著準備醬料,大頭菜片擰去水分後加入醬料拌勻即可。 去青後的水分有這麼多。 歡迎加入我的購物團” monaca的韓貨購物樂 ” 小叮嚀: 1.大頭菜比較不容易入味,去青後若要再洗過就得加更多鹽巴調味不然味道會

大頭菜切片醃漬生食及搗汁飲用最能吸收其養分,打汁時可加 入蜂蜜、蘋果、紅 蘿蔔一起喝~體虛怕冷者不宜多吃。纖維甚粗,多吃會引起脹氣,不宜多吃。醃製過的大頭菜,對胃腸潰瘍、支氣管炎、哮喘、高血壓、腦血管疾病及尿毒症等患者不宜食用。

24/3/2007 · 昨天友人送來自家種的大頭菜〈客家話謂結頭菜,北方人稱撇蘭菜〉。 半顆煮湯,半顆刨絲炒開陽,做法ˋ味道近似蘿蔔。 2顆切薄片,鹽巴醃1小時,用冷開水洗去青澀味,分3等份, 1份加柳丁搾汁ˋ檸檬汁。 1份加醬油ˋ味精ˋ麻油ˋ蒜末ˋ辣椒末ˋ香菜。

大頭菜係種植物,同蘿蔔一樣都有粗大嘅根。廣東人通常會將佢醃成蔥菜。

醃製過的大頭菜,胃腸潰瘍、支氣管炎、哮喘、高血壓、腦血管疾病及尿毒症等患者不宜食用。 大頭菜 葉子亦有抗癌效果,不過因為其嫩葉有苦味,一般人多將其切除,其實只要用開水略燙就可以去除苦味,再加以煮、炒、蒸等就會很美味了

大頭菜 瑞士整年都有,最近的價錢折台幣約60至70之間,是台灣的好幾倍。以往都是切片醃鹽去水後拌醬油、麻油,吃粥時特別好吃。請客時為了顧及色、香、味,特別改變一下,將大頭菜和紅蘿蔔切絲各別醃鹽,待出水後加入香菜和泡過熱水的粉絲,最後淋上爆香的蔥花。

1. 大頭菜把外面老的皮切掉,再把整顆大頭菜切成適當大小,厚薄看自己愛~ 2. 加一匙鹽巴抓一抓剛剛切好的大頭菜切片,醃一小時讓它”脫水+殺青” 3. 一小時後,用冷開水把剛剛的鹽巴沖掉,然後把大頭菜擠乾,給他稍微瀝乾一下。

Feb 24, 2017 – Explore yoyoaah’s board “醃製,涼拌,小菜”, followed by 187 people on Pinterest. See more ideas about Food recipes, Food and Ethnic recipes. What others are saying carrot and daikon pickles.the only way to get me to eat pickles. Great little

醃製客家醬菜所用材料比例如下:蔬菜一斤(指去皮後 之重量)配加鹽2兩、糖6~7兩、豆麴1/10 公升。應 用:客家醬菜除直接配清粥食用外,醬鳳梨、醬竹筍、醬蔭瓜用來蒸魚或煮鳳梨苦瓜雞,美味可口,風味獨

詹姆士大頭菜食譜 詹姆士食在有健康食譜2012 食在有健康詹姆士食譜2012 詹姆士披薩食譜 蒼蠅頭食譜詹姆士 詹姆士食在有健康食譜 食在有健康詹姆士食譜2012蕃茄 食在有 【食譜】醃大頭菜:www.ytower.com.tw 找食譜 醃大頭菜大頭菜 1顆 【調 味 料】 辣

4.將大頭菜瀝乾水分,用冷開水沖洗去多餘鹽分 5.拿一個保鮮盒,將大頭菜片與所有調味料加入拌勻(調味料包括:二砂糖、淡醬油、蒜末、辣椒、香油、白醋等等) 6. 放入冰箱冷藏醃漬即可,要吃前也可以放些香菜 這次的大頭菜醃的太辣! 有點可惜~

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涼拌大頭菜 1. 洪雅珍 A . 切0.3~0.5公分厚、用鹽抓醃、放約半小時出水瀝乾、加糖、蒜末、香菜末、香油調味即可。鹽如果加太多、要用開水洗過、太麻煩、所以我都加適量而已

蔥菜,又叫大頭蔥菜,係醃製過嘅大頭菜,亦係廣東常見嘅醃菜,通常用嚟蒸 牛肉或者豬肉。 民間流傳食得大頭蔥菜多會發

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組員 劉正康 吳天宇 劉冠良 張雅迪 余幸穎 黃貝蓉 鄭湫萍 李婉瑄 陳姿穎 陳維仁 劉育廷 大頭菜 大頭菜又稱「結頭菜」、「蕪菁」,是芥菜的變種,為根用芥菜。 質地緊密、水份少、纖維多,有強烈的芥辣味,並

30/8/2010 · 醃製大頭菜寓需揀新鮮嫩綠的大芥菜, 天津冬菜需白菜,蒜,盐。将白菜风干晾晒脱水,切碎,加盐、蒜末拌匀,继续脱水至成品 梅菜,也稱為梅乾菜或霉乾菜,是一種中國傳統烹飪原料。使用雪裡蕻或其他芥菜種類的莖葉,用鹽腌製風乾而成

阿基師結頭菜涼拌。2008/12/16 · 大頭菜有人叫結頭菜、蕪菁、芥藍。盛量期應該在農曆春節左右的冬季,煮湯或做涼拌小菜多不錯。 (1) 將大頭。找到了阿基師結頭菜涼拌相关的热